Contenidos
Ingredientes para los dientes de ajos confitados
- 1 cabeza de ajo
- 2 pizcas de sal
- Pimienta al gusto
- Romero
- 20 cl de aceite de oliva (se podrá reutilizar y tendrá un sabor rico a ajo)
Ingredientes para la salsa
- 200 ml de leche vegetal sin azúcar (uso soja)
- Los ajos confitados sin piel
- 1 cucharada sopera de harina (Maizena si no comes gluten)
- Sal, pimienta
- 1 cucharada del aceite de oliva aromatizada de ajo
Proceso ajos confitados
- Desmontar la cabeza de ajo dejando la piel
- En una cazuela añadir todos los ingredientes
- Dejar confitar durante 45 minutos a fuego muy bajo. (remover de vez en cuando)
- Los dejamos enfriar en el aceite.
- Cuando estén fríos quitamos los ajos del aceite y guardamos el aceite aromatizado
Proceso salsa
- Calentar la cucharada del aceite de oliva,
- Añadir la harina y la leche vegetal, remover bien, y salpimentar al gusto.
- Añadir los dientes de ajo machacados sin piel mezclamos bien y dejamos unos minutos que la salsa se espese.
- Triturar la salsa con la batidora.
- Ajustamos sal y pimienta si hace falta.
Proceso Tofu
- Para el tofu (he usado tofu firme)
- Cortarlo en Filetes o triángulos
- En una sartén echamos aceite de cocción de los ajos, y doramos el tofu de cada lado. (fuego medio, para que no se queme)
- Cuando ya está bien dorado, añadimos un chorrito de salsa de soja, le damos la vuelta y listo.
Tip
- Puedes reemplazar el tofu por la proteína vegetal que tengas en casa.
