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Ingredientes
- 160 gramos de gluten
- 50 gramos de harina de garbanzo
- 50 gramos de pan rallado
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- 1 cucharada de especias para pollo (apto vegano)
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de ajo en polvo
- Pimienta según gusto
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 200 ml de agua
- Caldo (en pastilla o casero según tu motivación 😉)
Proceso
- Mezclamos todos los ingredientes secos.
- Añadimos el aceite, la salsa de soja y el agua
- Mezclamos para formar una bola
- Dejamos reposar 15 minutos
- Separamos la masa en 3 bolas
- Las ponemos en caldo frio
- Ponemos a hervir y bajamos a fuego medio durante el resto de la cocción durante 1 hora
- Dejamos enfriar el seitán en el caldo
Tips
- Si queréis una consistencia mas blanda y tierna, dejarlo solo 40 minutos
- Podéis hacer las famosas fucking bolitas (separar la masa en minis bolas en vez de en 3 grandes)
- Se puede congelar
- Si lo coméis en la semana guardarlo a la nevera en el caldo de cocción en un frasco de cristal o tupper
- Puedes hacer filetes , cortarlo por un Kebab , en brochetas y todo lo que se te ocurra
Esta receta ha salido gracias a la gran ayuda de Pendenziero, si quieres un tattoo chulo visita su pagina .