Contenidos
Ingredientes por 10 salchichas mas o menos
- 400 gramos de lentejas cocidas
- 2 dientes de ajos cortados
- 10 aceitunas negras
- 130 gramos de gluten
- 40 gramos de pan rallado
- 50 gramos de harina de garbanzo
- 3 cucharadas de levadura nutricional o de cerveza
- 3 cucharadas de pimentón
- 1 cucharada de cayena molida
- 1 cucharada de oregano
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 1 chorrito de salsa de soja
- sal, pimienta
- 100 ml de agua
- Caldo vegetal
Proceso
- Trituramos las lentejas con los ajos , las aceitunas ,sal y pimienta
- Añadimos el gluten, el pan rallado, la harina de garbanzo
- Añadimos las especias y la levadura nutricional
- Añadimos el aceite y la salsa de soja
- Añadimos el agua
- Mezclamos con las manos
- Damos forma de salchichas
- Empaquetamos las salchichas en film plástico
- Hacemos nudos en los extremos (no apretarlas mucho porque se hinchan)
- Ponemos las salchichas en el caldo frio
- Ponemos a hervir y bajamos el fuego
- Las cocemos en total 50 minutos desde el momento que las disponemos en el caldo frió ( darles la vuelta de vez en cuando)
- Quitamos el plástico y las dejamos enfriar en el caldo
- Pintamos las salchichas con una mezcla de pimentón , aceite de oliva, salsa de soja y cayena
- Dejamos marinar mínimo 1 hora
Tips
- No pongas cayena si no te gusta el picante
- Se pueden congelar sin problema antes de marinarlas
- Se pueden conservar en el mismo caldo de cocción en la nevera durante 1 semana
