He decidido llamarlas así , porque no es un fuet , es una version vegana de un embutido seco. Y para evitar cualquier critica , prefiero anticipar 😉
Contenidos
Ingredientes por 5 Raskalganizas
- 400 gramos de alubias rojas
- 4 champiñones
- 100 gramos de gluten
- 1 cucharada sopera de especias para pollo que no sea picante (apto vegano)
- 1 cucharada sopera de especias para carne que no sea picante (apto vegano)
- 2 cucharadas soperas de levadura nutricional
- Granos de pimientas machacados al gusto (cuidado a no pasarse)
- 4 cucharadas soperas de salsa de soja
- 1 cucharada sopera de humo liquido (opcional)
- Harina , y arroz crudo para secar las raskalganizas
Proceso
- Aplastamos las alubias
- Mezclamos las alubias con las especias , la levadura y la pimienta machacada
- Salteamos los champiñones con aceite de oliva y 3 cucharadas de salsa de soja
- Trituramos los champiñones y añadimos esta mezcla a la de las alubias
- Añadimos el humo liquido y la ultima cuchara de salsa de soja
- Añadimos el gluten y mezclamos
- Damos formas de “fuet”
- Envolvemos cada “fuet”en un papel de horno
- Enrollamos cada “fuet” con su papel de horno en papel albal
- Horneamos los “fuets” 30 minutos a 200 grados (arriba y abajo)
- Sacamos los “fuets” y dejamos enfriar completamente
- Recubrimos con arroz crudo los “fuets” en un tupper sin tapar al aire libre durante una noche (de 10 hasta 12 horas)
- Frotamos los “fuets” con sal fina (cuidado no usar mucho)
- Pasamos los fuets por harina ( no hace falta recubrirlos completamente , simplemente que haya una capa ) sin tapar y al aire libre
- Damos la vuelta cada día a los “fuets ” en la harina
- Secamos los “fuets” entre dos o tres días.
- Quitamos la mayoría de la harina ,rascando con un cuchillo con cuidado
