Clafoutis de frutos rojos

Ingredientes

  • 300 gramos de frutos rojos (pueden ser los congelados)
  • 400 ml de leche vegetal (he usado de soja)
  • 200 ml de nata vegetal
  • 20 gramos de aceite de oliva
  • 120 gramos de harina blanca
  • 100 gramos de azúcar o panela
  • 1 pizca de sal
  • Unas gotas de esencia de vainilla 

Proceso

  • En un molde (mejor desmontable) ponemos un poco de aceite y harina para que se pegue.
  • Disponemos los frutos rojos en el molde.
  • En un bol, batimos la leche vegetal, la nata vegetal, el aceite y las gotas de esencia de vainilla.
  • En otro recipiente (grande) Mezclamos la harina, el azucar y la sal.
  • Añadimos poco a poco la mezcla liquida a la mezcla de harina y mezclamos.
  • Por ultimo vamos a triturar la masa con una batidora de brazo, hasta que queda bien lisa.
  • Vertemos esta mezcla encima de los frutos rojos en el molde.
  • Al horno 180 grados durante 40 minutos.
  • Dejamos enfriar y lo mas importante dejarlo a la nevera minimo 10 horas.
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