Contenidos
Ingredientes para 8 chorizos pequeños
- 100 gramos de gluten
- 40 gramos de harina de garbanzo
- 20 gramos de pan rallado
- 50 gramos de soja texturizada o guisantes texturizados
- 25 gramos de arroz ( peso sin cocer)
- 200 gramos de alubias cocidas
- 2 cucharaditas (de cafe) de especias para pollo (apto vegano)
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de oregano
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 2 cucharadas (sopera) de aceite de oliva
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Caldo vegetal
Proceso
- Hidratamos la soja texturizada en agua (hasta que este blanda)
- Escurrimos bien la soja
- Trituramos con el tenedor las alubias y mezclamos con la soja texturizada
- Añadimos el gluten , la harina de garbanzo y el pan rallado
- Añadimos las especias
- Añadimos el aceite y la salsa de soja
- Mezclamos
- Añadimos el arroz cocido
- Damos forma de chorizos
- Empaquetamos los chorizos en film plástico
- Ponemos los chorizos en el caldo frio
- Los cocemos en total 50 minutos desde el momento que los disponemos en el caldo frio ( darles la vuelta de vez en cuando)
- Quitamos el plástico y los dejamos enfriar en el caldo
- Pintamos las salchichas con una mezcla de pimentón , aceite de oliva, salsa de soja
Tips
- Se pueden congelar sin problema antes de marinarlos
- Se pueden conservar en el mismo caldo de cocción en la nevera durante 1 semana
